秋田蔵元ガイド

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千歳盛酒造株式会社「千歳盛」

千歳盛の歴史

1872年、明治５年に創業。昭和13年に全国清酒品評会で名誉賞を受賞しました。1991年に現在の社名となり、地元を主体にした地域密着型での展開を行っています。酒銘は創業者の初代田村茂助により、不老長寿の願いを込めて「千歳」と命名されました。その後、1992年に世の繁栄と人々の長寿を願い、「千歳盛」となりました。

酒蔵の特徴

厳しい冬の清新な気候と水で、長い期間にわたって寒造りができる環境です。仕込み水は奥羽山脈の白洲台地からの伏流水。リン酸や塩化物など醗酵促進の有効成分が多く含まれています。酒造りは小さく大事に育てるのが身上であり、半地下構造の仕込蔵で、小型の仕込みをしています。

杜氏紹介　安保克広氏

すっきりとした、淡麗な味わいの酒造りを心掛けています。大勢のお客様がいらっしゃる十和田八幡平国立公園のすぐそばに、蔵があります。地元の方が自慢してくれるような酒、鹿角を訪れる皆様の心に残るような酒になるよう、品質本位に蔵人の和を大事にしていきたいと思っております。

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