鹿角は北国秋田の中でも特に寒冷な地域です。
厳しい冬の清新な気候のもと、時間をかけてゆっくりと醪を醸す「秋田流長期低温発酵造り」で千歳盛は生み出されます。

仕込み水は奥羽山脈の白洲台地からの伏流水。豊富な積雪が生み出す雪解け水が長い年月をかけて、リン酸や塩化物など発酵促進の有効成分を多くとりこみ、酒造りに適した仕込み水となります。
傾斜地を利用した珍しい半地下構造の仕込み蔵で、酒造りは小さく大事に育てるを身上に、小型の仕込みをしております。

BRAND

純米大吟醸 チトセザカリ:緑色

チトセザカリシリーズの純米大吟醸酒です。
穏やかながらも甘く品のある吟醸香と、日本酒の旨味である甘味・苦味・渋味・酸味がバランスよく感じられる複雑な味わいで、飲みごたえある一品です。