BRAND

純米大吟醸 鳥海山

麗峰鳥海山を仰ぐ恵まれた自然環境の下、丹精込めて育て上げた天寿酒米研究会産美山錦を100％使用し、杜氏と蔵人が、その米との対話と伝統の技とで醸し上げた逸品です。
その芳醇な香りとやわらかな味わいをお楽しみください。

BRAND

純米大吟醸 天寿

40年の歴史ある契約栽培グループ天寿酒米研究会が丹精込めて育て上げた、秋田新開発酒造好適米｢百田｣を使用し、蔵人がその持てる匠と情熱で懸命に醸し上げた、芳醇な香りと繊細でやわらかな味わいの純米大吟醸です。

酒蔵の随所に酒造りに対する天寿酒造のこだわりと工夫があります。
洗米用酒米自動計量器や米研ぎ後の水切り作業に用いる脱水機等々、天寿酒造で独自に開発・改造された機械が多々あり、良質な酒を造る製法を常に模索し続けています。
また、生酛仕込みや瓶内二次発酵型スパークリング日本酒の製造を行うなど、新商品開発や品質の向上に挑戦し続ける姿勢は天寿の伝統。
七代目社長と杜氏が知恵をしぼり、経験豊かな蔵人たちが酒造り一つひとつの工程において、力を最大限に傾ける事が出来る環境の整備が行われています。

六代目の「酒造りは米作りから」の教えのもと、昭和58年に全国に先駆けて蔵元自ら「天寿酒米研究会」を設立。秋田県で出来る最上の酒造好適米を目指し、蔵人を中心とした地元農家の協力で40年以上の歴史を誇っています。

鳥海山の万年雪が生み出す清らかな水を伏流水とし、原料米はすべて天寿酒米研究会を中心とした契約栽培米を使用。水と米と大自然に恵まれたこの地ならではの酒造りを行っています。

七代目は日本吟醸酒協会理事長や花酵母研究会の初代会長をつとめるなど、吟醸酒仕込の研究や東京農業大学が採取・分離した「花酵母」を使用した醸造にも積極的に取り組んでいます。米・水・技にこだわり、多くの人々から愛される「美酒天寿」を造り続けています。

七代目が目指す「地元で出来る最高の酒」は、伝統を大切にしながらも常に革新を重ね、近年では国内はもちろん海外のコンテストでも数々の賞に輝き、その品質の高さが証明されています。