COMPANY
株式会社 飛良泉本舗
蔵元概要
| 住所 | 018-0402 秋田県にかほ市平沢中町59 |
| ホームページ | https://www.hiraizumi.co.jp |
| 電話番号 | 0184-35-2031 |
| FAX番号 | 0184-35-2030 |
CONCEPT
山廃造り
飛良泉は伝統的な山廃仕込みにこだわっています。
空気中の乳酸菌など自然の力を活用し、30日もの時間をかけて丁寧に酒母を育成します。
この手法により、ふくらみのある味わいと快い酸味、飲み飽きしない腰の強さが特徴の日本酒が生まれます。
R5BYからは全量山廃仕込みに変更し、さらに山廃造りへのこだわりを強化しています。
BRAND
飛良泉 山廃純米酒
「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。
快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特長です。
食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦め致します。
| アルコール分 | 15% |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.9 |
FEATURES
創業1487年、室町時代の創業
飛良泉本舗は、1487年（長享元年）創業の東北最古、全国でも3番目に古い歴史を誇る酒蔵です。
室町時代から500年以上にわたり、酒造りの伝統を守り続けてきました。
八代将軍・足利義政が銀閣寺を建立した年に誕生したこの蔵は、時代の変遷を乗り越え、伝統的な山廃仕込みを守りながらも革新を続けています。
ACCESS
所在地
TOPICS
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